Foto: Morgenfugl

«Dagens lunchbox» er fremtidsrettet kantinemodell hvor maten produseres sentralt og leveres til bedrifter i hele Agder. Produktet bestilles på forhånd, noe som eliminerer matsvinn. Selve produktene inneholder et innslag av overskuddsmat. Morgenfugl samarbeider med Verdimat som er en grossist som distribuerer overskuddsvarer fra kjente leverandører for dagligvare og storhusholdning.

Den bærekraftige driftsmodellen gjør at kundene velger retter ut fra maten de får levert. Med mat som ellers skulle kastes, tryller kokkene frem nydelige retter til lunsjbokser. Maten blir pakket og porsjonert i miljøvennlige beger.

Fremtidens kantine gjør at bedrifter ikke trenger å ha eget kjøkken og bruke midler på drift av kantine. Bedriften betaler kun for råvarene og kokkens tid til å produsere.

I tillegg skaper felles måltider et godt miljø på arbeidsplassen:

«Leveransen deres har gjort hver dag til en fest på kontoret. Folk gleder seg og prater om lunsj både før, under og etter.»

– Hege Nilsen Ekberg, Daglig leder, Stromberg